Глава Карелии поделился традиционным рецептом сульчин — ржаных сканцев с начинкой

Артур Парфенчиков на своей странице в соцсетях поделился рецептом традиционных карельских сульчн — это ржаные сканцы с начинкой.

«Уверен, о карельских калитках слышали все. А ведь у нас много других национальных блюд! Например, сульчины — сканцы с начинкой. Люблю их с детства. В каждой деревне был свой, особый рецепт приготовления. Это традиционный. Попробуйте!», — написал глава республики.

Артур

Артур Парфенчиков отметил, что в этом году впервые в Карелии прошел фестиваль карельских блинов — сульчинов на масленице.

«У нас есть уже первый опыт. Сделаем его регулярным. И хотелось бы увидеть на этом фестивале и примеры поморской кухни, и заонежской, и обонежской. И я бы очень хотел, чтобы сульчины активно появлялись в нашем общепите, в том числе туристическом. Все-таки сульчин это особое блюдо, с определенными отличиями от русских блинов. И это хорошее предложение, например, на завтрак с определённой этнографической изюминкой. Да и использование ржаной муки делает их более полезными», — уточнил глава региона.

Сульчины. Фото: «Республика» / Сергей Юдин

Напомним, что в вотчине Талвиукко в Чалне прошел конкурс на самый вкусный сульчин. Победителем конкурса стали повара из кафе «Ламба», которое работает в вотчине. Их сульчины были самыми тонкими и вкусными.