Глава республики придумал и опробовал рецепт чебуреков по-карельски

Глава Карелии Артур Парфенчиков придумал рецепт нового блюда — чебуреков по-карельски.

«Сегодня крупные бизнесмены и ответственные федеральные чиновники с большей готовностью соглашаются на деловые встречи на территории Карелии, в том числе и в выходные дни. Субботним утром, планируя деловой обед с представителями крупного столичного бизнеса, подумал, а не приготовить ли некое блюдо, с карельской, конечно, историей, своими руками. Наличие в холодильной камере хорошего куска замороженного с зимы мяса лося (спасибо родственникам и друзьям охотникам — сам я уже давно только рыбак) навело на мысль сделать нечто такое необычное — чебуреки по-карельски», — написал Парфенчиков в соцсети.

Рецепт: размороженное мясо лучше перекрутить со свежим репчатым луком и свежей зеленью (за последнюю особая благодарность фермеру Татьяне Сулим, отметил глава Карелии). По его словам, лучше всего, когда фарш делается с лосиным жиром, но он не всегда под рукой. Подойдет и хорошее фермерское сало.

Тесто надо замешивать долго до полной однородной массы, чтобы сканцы (заготовки по-карельски) можно было раскатать максимально тонким слоем. Фарш необходимо смочить водой перед закладкой в тесто, чтобы чебуреки получились сочными, с бульоном внутри. Главное, герметично защипать чебурек по краям.

«Ну вот и первая партия. Давайте карельские чебуреки — удивите московских гостей и поработайте на инвестиции в Карелию. Карельским рестораторам предлагаю новое блюдо в гастрономическом туризме — чебуреки карельские по-губернаторски. А у меня впереди важные переговоры», — поделился Артур Парфенчиков со своими подписчиками.