За калиткой: украшаем новогодний стол

Савва Леонтюк не только преуспевающий фермер, но и будущий повар. В 2017 году он будет защищать диплом технолога общественного питания. Мы попросили Савву показать, как можно украсить новогодний стол.

Лебедь, ежик, хризантемы и роза — с этим справится любая хозяйка:

Савва говорит, что карвинг — дело творческое. Здесь важно проявить фантазию, а продукты для творчества найдутся на любом праздничном столе.

Из яблока (чем оно больше и краснее, тем лучше) делаем лебедя. Этот процесс не слишком простой, но если внимательно следить за движениями ножа на видео, все получится. А результат впечатляет.

 

Для того, чтобы сделать симпатичного ежика, потребуется груша (выбираем длинный сорт), мелкий виноград и зубочистки. Немного срезаем бок груши, чтобы еж не убежал. С узкой стороны, где будет мордочка, срезаем кожуру. С другой стороны делаем иголки: на половинку зубочистки накалываем виноград и втыкаем в ежа.

 

Хризантемы из редиски — самый простой вариант. Отлично подойдет для украшения салатов и нарезки.

 

И напоследок — роза из помидора. Половинку овоща нарезаем на тонкие пластины, выстраиваем их в ряд и сворачиваем. Здесь важны ловкость рук и терпение. С первого раза может и не получиться.

 

С наступающим!

 

«Республика» благодарит кулинарную студию МИКС и Татьяну Шевнину за гостеприимство.

---