Впервые в Карелии запустили производство желе из беломорских водорослей и ягод

Компания «СИБИО» запустила в Карелии инновационное производство фукус-желе с ягодами. Глава республики Артур Парфенчиков посетил предприятие в Петрозаводске.

В состав желе входят бурые водоросли из Беломорска, карельские ягоды, яблоко и сок топинамбура, чтобы продукт был слаще. Рецептуру разрабатывали совместно Институтом микробиологии Москвы. В январе подготовили шесть образцов, которые прошли испытания. Продукция успешно завершила госрегистрацию.

«Никаких химических добавок нет — чистое здоровье, — отметила главный технолог Лада Васильева, — Продукт высокоминерализованный, содержит много витаминов и йода, который в продукте усваивается намного лучше, потому что находится в органической форме в нем. Повышает иммунитет. Это панацея от многих заболеваний. Достаточно одной ложки в день, которая содержит огромную концентрацию полезных веществ, особенно йода, что для карелов актуально. Это первый подобный продукт, который начали выпускать в Карелии».

Фото: «Республика»/ Оксана Кудряшова

Компания выпускает желе с черникой, морошкой, брусникой и клюквой. Хочет добавить в ассортимент клубнику, крыжовник и смородину, а также увеличить объемы производства с 400 килограммов в смену до тонны. Вырастет и количество работников — с 3 до 6 человек.

Предприятие получило знак «Сделано в Карелии». Сейчас решают вопрос с окончательным вариантом этикетки. Для Карелии хотят сделать одну, а для регионов — другую. Вскоре желе выйдет на рынки республики, Москвы, Санкт-Петербурга и прочих субъектов России.

Заготавливает водоросли организация «Арктический берег» в Чупе. Артур Парфенчиков отметил, что она может стать резидентом Арктической зоны и получить преференции.

«Я бы очень хотел, чтобы водоросли стали не инновационным, а обычным продуктом на столе жителей. Мы должны делать все, чтобы дефицита йода у наших детей вообще не было. Фукус можно презентовать и для туристов через рестораны. Не только интересно, но и полезно. Будем продвигать эту тему. Мы готовы оказывать все предусмотренные нашим законодательством меры поддержки и в первую очередь как резидентам Арктической зоны. Наших партнеров по пищевой промышленности приглашаю в наш технопарк «Карельские продукты», который зарегистрирован в Минпромторге, поэтому может претендовать на самые различные меры поддержки по линии федерального правительства. Надо развивать пищевую промышленность, и на полках магазинов будет все больше и больше высококачественной продукции Карелии», — сказал Артур Парфенчиков.

Фото: «Республика»/ Оксана Кудряшова