Мade in Karjala: мясо страуса, индоутка, чай и морские водоросли

«Республика» подготовила список для любителей местных продуктов: что производится в Карелии и где это можно купить.

В магазине рука сама часто тянется к знакомым местным брендам. Что это — чувство патриотизма или подсознательное желание поддержать экономику республики? Скорее всего, это обычное стремление питаться вкусно и с пользой для здоровья. Мы хотим думать, что наши продукты посвежее, в них меньше «химии» и консервантов. Заметим, чаще всего так и есть.

Местная молочная и колбасная продукция, мясо и птица от карельских производителей, хлеб из местных пекарен сегодня представлены даже на полках федеральных сетевых магазинов. Свежие продукты можно купить и без посредников — у самих фермеров, которых, как оказалось, в Карелии немало. Многие из них активно осваивают онлайн-рынок.

Итак, где можно купить продукты с «маркировкой» made in Karjala?

Мясо птицы и яйцо

В Петрозаводске можно приобрести продукцию птицеводческой фермы под маркой «ЭкоПродукт от Саввушки».  Под этим названием скрывается много интересного. Ассортимент мяса птицы поражает: молодые цыплята, утка, гусь, индейка, перепела, цесарка. Фермер предлагает и совсем экзотичный продукт: мясо страуса и индоутки. Для справки, индоутка, или мускусная утка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки. Фермерское хозяйство уже принимает заказы на новогодние праздники. Помимо экзотической птицы фермер продает также куриное и перепелиное яйцо.

Перепелиное мясо и яйцо также предлагает фермерское хозяйство «Птичий дворик». Свежие перепелиные яйца можно купить и в ЛПХ «Владимирское»  в селе Деревянном. Фермеры доставляют свой товар по городу Петрозаводску за 30 рублей. В Деревянное, Ужесельгу и Сайнаволок продукцию привозят бесплатно.

Мясная продукция

Парное мясо в специализированных магазинах для петрозаводчан уже не в диковинку. Предприниматели из Кондопоги пошли дальше — они предлагают широкий выбор консервов собственного производства: говяжий паштет, тушеную свинину, говядину, филе кролика, филе курицы. Ассортимент фермерских консервов также включает форель в собственном соку, судака, кашу гречневую с мясом, кашу рисовую с курицей и ягодное варенье. Еженедельно осуществляется доставка в Петрозаводск и другие населенные пункты, также возможна пересылка почтой.

На сайте частных объявлений «Авито» можно заказать кроличье мясо от 450 рублей за килограмм, мясо свинины оптом — тушки по 250 рублей за кило — и в розницу.

Молочная продукция

Особую популярность в последнее время приобретают частные сыроварни. Продукцию ладвинской  и сямозерской сыроварен можно приобрести в торговых точках города. На выбор мягкие, полутвердые и твердые карельские сыры. Новым именем на молочном рынке Карелии можно назвать «Хутор Ёлки» в Сортавальском районе, где предлагают экологически чистые продукты от собственных коз: молоко, творог, сыр козий белый, сыр творожный с различными наполнителями, также купить можно яйца от домашних кур.

На сайте «Авито» частники предлагают козье молоко от 100 до 140 рублей за литр, коровье молоко — от 50 рублей за литр.

Мед

Хочется запастись на зиму медом с частной пасеки? Пасечники из деревни Рубчойла Пряжинского района  упаковывают свою продукцию в деревянные липовые бочонки ручной работы. В Олонецком районе также работает пасека. Приобрести продукцию пчеловодов можно в Петрозаводске, в Олонце и в Питкяранте.

Рыба и икра

Небольшие форелевые фермы можно найти во многих районах Карелии. И многие уже привыкли закупаться рыбной продукцией и икрой в частных садковых хозяйствах.

Приведем несколько примеров таких производств. Форель радужную и икру форели из хозяйства RedFish можно купить с доставкой в Петрозаводск. Форелевое хозяйство в поселке Березовка Кондопожского района помимо форели предлагает скумбрию, палтуса, терпуга, треску холодного и горячего копчения и другую рыбную продукцию как в свежем виде, так и в вакуумной упаковке. Магазины хозяйства работают в самом поселке Березовка и в Кондопоге.

Чай

Распространено мнение, что чай — это исключительно восточный бренд. Но это не совсем так. Население Карелии с древних времен владело искусством сбора, заготовки и приготовления травяных чаев, в основе которых растение иван-чай. По пользе для организма и вкусовым свойствам напиток из северных трав нисколько не уступает традиционному чаю, и уж точно намного превосходит «магазинные» чаи.

Приобрести карельский чай можно в магазинах сувениров Karelian craft. Большой выбор чая в сувенирной лавке «Торамашки.RU» на ул. Кирова.

Разнообразный ассортимент традиционного чая ручной работы предлагают в пряжинской Мастерской супругов Хюрри. Здесь вам предложат чай из кипрея, листьев брусники, малины, лепестков ромашки и других растений, а также хвойные чаи. Все рецепты традиционные.  Также здесь можно приобрести домашнее варенье.

Свежая зелень и сушеные водоросли

Свежий салат, укроп, петрушку, сельдерей, мяту, мелиссу и базилик выращивают прямо в Петрозаводске. Как утверждают хозяева производства, зелень продается в день сбора, таким образом, максимально сохраняются витамины.

В Петрозаводске можно купить даже сушеные молотые водоросли из Белого моря под названием фукус. В них содержится практически полный набор макро- и микроэлементов и широкий спектр витаминов. Водоросли можно применять как приправу к пище и для косметических процедур.