Шаурму из подозрительного мяса делали почти в 60 точках в Карелии

В 59 карельских точках продажи шаурмы нашли мясо неизвестного происхождения. Об этом сообщили в пресс-службе Североморского межрегионального управления Россельхознадзора.

На точки продажи шаурмы в Карелии обратили внимание после недавней смерти жительницы Курской области, которая скончалась от отравления шаурмой. Оказалось, что предприятие, в котором она купила еду, получало мясо неизвестного происхождения без ветеринарных сопроводительных документов. Кроме того, массовые отравления шаурмой произошли в августе во Владимирской области и в Москве.

В Карелии из 59 точек продажи шаурмы с подозрительным мясом у 12 отсутствовала регистрация в информационных системах Россельхознадзора «Меркурий» и «Цербер». Это свидетельствует об использовании в производстве блюд мяса неизвестного происхождения. Такое мясо может быть просроченным или зараженным возбудителями опасных инфекций.

Фото сгенерировано нейросетью

Владельцы 20 точек общепита не оформляют в системе «Меркурий» ветеринарные сопроводительные документы. Здесь велика вероятность получения пищевой токсической инфекции. Через мясо могут передаваться многие заболевания, в том числе общие для человека и животных: трихинеллез, тениаринхоз, тениоз, сибирская язва, птичий грипп, сальмонеллез. Подобные случаи регистрируют по всей России.

Так, в Иркутской области в июне этого года пострадали посетители кафе, где продавали шаурму. Причиной острой кишечной инфекции стала сальмонелла, выявленная в пищевой продукции. Вероятным источником инфекции было просроченное куриное мясо. По данным Россельхознадзора, партию мяса выработали из сырья неизвестного происхождения.

В пяти точках общепита Карелии отсутствует документарное подтверждение поступившего сырья заявленному в документах, здесь не производят определенное законодательством своевременное гашение ветеринарных сопроводительных документов. Запрос контрольного органа об источнике поступления мяса остался без ответа, а закупка продукции, качество и безопасность которой не подтверждены, может говорить об отсутствии достаточного производственного контроля на предприятии в целом — например, несоблюдении санитарных норм.

На основании полученных фактов Россельхознадзор инициировал согласование контрольно-надзорных мероприятий с органами прокуратуры, но получил ряд отказов в связи «с отсутствием непосредственной угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан».