Наш ответ оливье
На первое у нас будет лохикейтто и польский борщ, на второе — кофта и мусака, к чаю канадский крамбл и печенье Снорка — «Республика» подготовила альтернативное новогоднее меню.
«За калиткой. Кухня народов Карелии»,
кулинарный проект интернет-телевидения «Сампо». Наши повара — русские и карелы, армяне и белорусы. Народы в Карелии живут разные.
На первое у нас будет лохикейтто и польский борщ, на второе — кофта и мусака, к чаю канадский крамбл и печенье Снорка — «Республика» подготовила альтернативное новогоднее меню.
Синоптики обещают потепление, а значит, пора собираться на пикник. Для тех, кому обычные шашлыки уже надоели, мы собрали пять необычных летних рецептов. Часть можно сделать и без мангала.
Надежда Калмыкова калитки печёт сотнями. С кашей и с картошкой, в печи и в духовке — каждый турист, приезжающий в Кинерму, хочет попробовать главного карельского пирожка.
Финны, говорят, не собирают грибы, в которых может появиться червь. Любимый гриб — лисичка. Бабушкин пирог с грибами готовим с настоящей финкой Марией Койвестойнен.
В Армении любят зелень. В традиционный «зеленый хлеб» добавляют 20 трав, в том числе крапиву и свекольную ботву. Мы готовим лайт-версию: ограничимся щавелем, шпинатом и укропом-петрушкой, все же не сезон.
В Великий пост нельзя скоромное, вкусное – можно. Пример тому запеченный картофель с тыквой, блюдо простое и полезное. Всем постящимся на заметку.
Корейцы обычно едят острые блюда из овощей и рыбы. А мы для разнообразия приготовим кисло-сладкое — из мяса. Используем свинину: ни одна собака во время съемок не пострадала.
Вегетарианцам и мясоедам, в пост и в обычные дни. Гороховая каша — это вкусно! Особенно с маслом, сливками и гренками.
Русский из батона и масла приготовит бутерброд. А ирландец добавит молока и сделает хлебный пудинг. Блюдо простое и весёлое – все, как любят на Изумрудном острове. Готовим под рил, ложкой орудуем в такт.
Иорданцы едят много. Готовят, соответственно, тоже, и обязательно сразу несколько блюд. Ничего сложного: кофта из говядины, рис на курином бульоне. Но главное в арабской кухне – приправы, говорит Будда. Настоящий!
Изучаем кофейные традиции северных карелов и разбираемся с русской орфоэпией: бутерброды у нас с лосОсем или лОсосем? А вот что касается кофе, у нас точно — он.
Хинкал – что-то среднее между пельменями и макаронами. Традиционное блюдо из Дагестана сможет приготовить даже молодой холостяк. Готовить – быстро. Чеснока – не жалеть.
Лучше бесхлебье, чем безрыбье, говорили в Карелии. А у нас и рыбье, и хлебье: в Святочную неделю готовим рыбник с беломоркой.
Предновогодний выпуск у нас необычный. В гостях у проекта «За калиткой» сказочный персонаж Паккайне с невиданными для северного края яствами — бананами, орехами и шоколадом.
Наступает год Красного Петуха. Но мы решили не мелочиться: из овощей и фруктов делаем лебедя. А еще ежа и хризантемы с розами. Мастер-класс по фуд-карвингу для начинающих — от молодого повара и фермера Саввы Леонтюка.
Готовимся к новогоднему застолью: идеи черпаем из сказочной – во всех смыслах – поваренной книги. Кокосовое печенье и подсоленный кофе готовит дизайнер Алиса Булатова, помогает Муми-папа.
Гювеч – это глиняный горшок. А еще – традиционное болгарское блюдо, которое в этом горшке готовится. Дело долгое и непростое, готовить лучше в хорошем настроении. Рекомендуются разговоры и сухое красное.
Сегодня на нашей фирменной доске — 50 оттенков белого. Соберем из этого гармоничного по цвету изобилия древние карельские пироги и будем их жарить. Простите, пряжить.
Манты к татарам пришли из Китая. В Поднебесной это слово переводится как «начиненная голова». Рецепт блюда из постного теста и мяса проверен столетиями, но мы вместе с настоящим татарином готовим современный вариант.
Думаете, в Белоруссии едят одну картошку? А вот и нет: творог белорусы любят не меньше. Особенно сырники. Главное – внимание! – не жалеть мака.
Учредитель
АУ РК «Информационное агентство
«Республика Карелия»
Адрес: Петрозаводск, пр. А. Невского, 65
Телефон редакции: 8 (8142) 78-27-44
E-mail: rk@karelia.ru
Мнения авторов могут не совпадать с позицией издания. При использовании материалов сайта гиперссылка обязательна.
Сетевое издание
Информационное агентство «Республика»
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации средства массовой информации ЭЛ № ФС77-60246 от 19 декабря 2014 г.
RSS Лента
Подписывайтесь на новости!